Chihuahua, Chih.- La Secretaría de Cultura, a través de Casa Chihuahua Centro de Patrimonio Cultural, invitó a la ciudadanía a la charla “La Milpa en Chihuahua”, que será impartida por la chef Ana Rosa Beltrán del Río Abundis. El evento se llevará a cabo el miércoles 19 de noviembre a las 19:00 horas en las instalaciones de Casa Chihuahua, con entrada gratuita.
La actividad se desarrolla en colaboración con el Instituto de Cultura del Municipio de Chihuahua (ICM) y tiene como propósito reconocer el valor de la milpa como sistema agrícola ancestral y pieza fundamental de la gastronomía mexicana.
Ana Rosa Beltrán del Río Abundis, originaria de Delicias, Chihuahua, es investigadora, empresaria y promotora gastronómica. Su labor se orienta al rescate y difusión de las cocinas tradicionales, con especial énfasis en la herencia culinaria rarámuri.
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Durante la charla se abordará la importancia de la milpa mexicana, sistema agrícola basado en la siembra asociada de maíz, frijol y calabaza, reconocido como un modelo agrícola antiguo, resiliente y articulado con la vida comunitaria. En Chihuahua, esta práctica se adapta a las condiciones climáticas con el objetivo de conservar policultivos.
Además de su función productiva, la milpa se considera un espacio simbólico y cultural en la entidad, donde se transmiten conocimientos familiares, se preservan tradiciones alimentarias y se fomenta el uso de semillas criollas.
Las personas interesadas en asistir deberán registrarse en www.casachihuahua.org.mx. Las autoridades informaron también que el jueves 20 de noviembre el museo permanecerá cerrado al público debido a las actividades conmemorativas por el aniversario de la Revolución Mexicana.